De kleurrijke stillevens van Birgit Tax bestaan uit samengestelde elementen geïnspireerd door mediterrane interieurs en architectuur. Haar stillevens zijn zonder de strenge regels van perspectief of natuurgetrouwe weergave. Birgit creëert, met een vlotte toets en lef in compositie en kleurgebruik, een nieuwe werkelijkheid. Hierdoor ontstaan stillevens die allesbehalve stil zijn.

Schilderen is voor Birgit Tax het verwerven van vrijheid en vernieuwing. Er is dan ook geen vooropgezet plan naar een definitief eindresultaat. In het schilderen maakt Birgit Tax voortdurend nieuwe keuzes in een proces van vernietigen en weer opbouwen. Vanuit beeldcollages via houtskooltekeningen ontstaat het schilderij op het doek.